பஞ்சாபி பராத்தா குளிர்காலத்தில், ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சூடான முட்டைக்கோஸ் பராதாக்கள் செய்யப்படுகிறது. காலை உணவாக தயாரிக்கப்படும் காலிஃபிளவர் பராதா சுவை இரட்டிப்பாக்குகிறது. பஞ்சாபி சமையலறையில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த முட்டைக்கோசு பராந்தாவின் செய்முறை பற்றி காண்போம்.
முட்டைக்கோஸ் பராத்தா செய்ய, முதலில் கோதுமை மாவை தண்ணீரில் பிசைந்து, அதிலிருந்து சிறிய மாவை தயாரித்து லேசாக உருட்டவும். வட்ட வடிவத்தில் விளிம்புகளை லேசாக மடித்து முட்டைக்கோஸ் கலவையை மையத்தில் வைக்கவும்.
இப்போது, அதை மூடி உருட்டவும் அதற்கு, லேசான உலர்ந்த மாவைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் மாவை உருட்டும்போது கிழியாமல் வரும். இப்பொது, வாணலியில் எண்ணெயயை சூடாக்கவும், நன்கு சூடாகும்போது சுடரை ஏற்றி வைக்கவும்.
அடுத்தது, உருட்டப்பட்ட பராத்தாவை வாணலியில் வைக்கவும். பராத்தா விளிம்பிலிருந்து நெய் தடவவும். இது ஒரு பக்கத்திலிருந்து வறுக்கப்படும் போது, அதை புரட்டி மறுபுறம் இருந்து வறுக்கவும். இப்பொது, நமக்கு தேவையான பராத்தா ரெடி…
டெல்லி: முன்னாள் பிரதமர் மன்மோகன் சிங் உடல்நலக்குறைவால் நேற்றிரவு டெல்லி எய்ம்ஸ் மருத்துவமனையில் காலமானார். மருத்துவர்கள் தீவிர சிகிச்சை அளித்தும்…
டெல்லி: இந்தியாவின் முன்னாள் பிரதமர் மன்மோகன் சிங் (92) காலமானார். மன்மோகன் சிங் மறைவு ஒட்டுமொத்த இந்தியாவிலும் பெரும் சோகத்தை…
டெல்லி: இந்தியாவின் முன்னாள் பிரதமர் மன்மோகன் சிங் காலமானார். அவருக்கு வயது 92. நேற்றிரவு உடல்நலக்குறைவால் டெல்லி எய்ம்ஸ் மருத்துவமனையில்…
கோவை : தாமஸ் பூங்கா, காமராஜர் சாலை, ரேஸ்கோர்ஸ், அவிநாசி சாலை (அண்ணா சிலை முதல் ஆட்சியர் அலுவலகம் வரை), திருச்சி…
சென்னை : அண்ணா பல்கலைக்கழக வளாகத்தில் மாணவி ஒருவருக்கு நடந்த பாலியல் வன்கொடுமை செய்யப்பட்ட சம்பவம் பெரும் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தியிருக்கிறது.…
சென்னை : வானிலை ஆய்வு மையம் முன்னதாக, 26,27 ஆகிய தேதிகளில் தமிழகத்தில் ஒருசில இடங்களிலும், புதுவை மற்றும் காரைக்கால் பகுதிகளிலும்…
