ரம்ஜான் ஸ்பெஷல் : சுவையான மட்டன் கட்லட்..!
வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கும், உறவினர்களுக்கும் மட்டன் கட்லெட் தயாரித்துக் கொடுத்து பாராட்டு வாங்குங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
துண்டாக்கப்பட்ட மட்டன் 1/4 கிலோ
உருளை கிழங்கு 100 கிராம்
இஞ்சி சிறு துண்டு
வெங்காயம் 4 (பொடிப் பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி 2
பூண்டு 4 முதல் 8 பல்
மிளகாய்த் தூள் 1 டீஸ்பூன் கரம்மசாலா தூள் 1/2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை
ரொட்டி தூள் 50 கிராம்
எண்ணெய் தேவையான அளவு
முட்டை 2 (நன்கு நுரைக்க அடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்)
செய்முறை :
துண்டிக்கப்பட்ட கறியை நன்கு சுத்தமாக்கவும்.
சுத்தம் செய்த கறியை , தேவையான உப்பு , ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூளுடன் பிரஷர் குக்கரில் 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
உருளை கிழங்கை வேகவைத்து தோல் உரித்து மசித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை , கரம் மசாலா தூள் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுதுடன் வதக்கவும்.
வதக்கிய வெங்காயத்துடன் , மசித்த உருளைக்கிழங்கையும் வெந்த மட்டனையும் சேர்க்கவும்.
5 நிமிடம் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வதக்கி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கியவுடன் , சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி தேவையான வடிவத்தில் ஆக்கிக் கொள்ளவும்.
அதை நன்கு அடித்து வைத்துக் கொண்டிருக்கும் முட்டையில் முக்கி, ரொட்டி தூளில் பிரட்டி தோசை கல்லில் போட்டு , இரண்டு பக்கமும் நன்கு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்.
மட்டன் கட்லெட் தயார்!!!