சுவையான இறால் ஃ ப்ரை செய்வது எப்படி ?

• சுவையான இறால் ஃ ப்ரை செய்வது எப்படி ?

இறால் அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடகே கூடிய கடல் வாழ் உயிரினங்களில் ஒன்று. இதனை பல வகைகளில் உணவாக செய்து சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பதில் சுவையான இறால் ஃ ப்ரை செய்வது எப்படி என்று பாப்போம்.

தேவையானவை

• இறால் – கால் கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு – 2
• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்
• பெரிய வெங்காயம் – 1
• தக்காளி – 2
• மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன்
• மிளகு, சீரகத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
• கடுகு – அரை ஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
• எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

இறாலை சுத்தம் செய்து, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு, சீரகத் தூள், உப்பு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு வேக வைக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு வெந்து, நீர் வற்றி மசாலா பிரண்டு வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்க வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

பின்னர் அதனுடன் வேக வைத்த கலவையை கொட்டி 5 நிமிடம் கிளறி இறக்க வேண்டும். இப்பொது சுவையான இறால் ஃப்ரை தயார்.