இவள்ளவு உணவுவகைகளா : கிருஸ்துமஸ் உணவுகள் ரெம்ப ஸ்பெசல்

கிருஸ்துமஸ் என்றால் நிலைவிற்க்கு வருவது கிருஸ்துமஸ் முந்தின நாள் கரோல் பார்ட்டிக்கான வசூலும் அதன் பின் அந்த பார்ட்டியும் தான். ஊரெல்லாம் காசு வசூல் செய்து கிருஸ்துமஸ் கொண்டாடதுக்கு வண்டி ரெடி செய்து ரேடியோ கட்டி, இளைஞர்கள் ஆட்டம் போட்டு வருவதுதான் ஞாபகம் வரும். பிறகு இரவு முழுவதும் கொண்டாட்டம், தேவாலயங்களில் இரவு முழுக்க பிரார்த்தனை அதன் பின் வீட்டில் கிருஸ்துமஸ் கொண்டாட்டம். என கலை கட்டும்.

பிறகு நமக்கு  உடனடியாக ஞாபகம்  வருவது  விதவிதமான கேக் வகைகள். அந்த விதவிதமான கேக் வகைகளை நாமே தயார் செய்வதும் வீட்டிற்கு தேவையான இனிப்பு வகைகளை தயார் செய்வதும் மிகவும் பிடித்தமான செயல்களில் ஒன்று. குறிப்பாக தமிழ்நாட்டில் தென்னிந்திய இனிப்புகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் போன்றவை இடங்களை பிடிக்கின்றன.

சிலர், ஹோட்டல்களில் தங்களுடைய பண்டிகை கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகையை துருக்கி மற்றும் பிற கவர்ச்சியான சுவையான வெளிநாட்டு உணவு வகைகளோடு கொண்டாடுகிறது, அதே நேரத்தில் பாரம்பரிய உணவான இந்திய உணவுகளும் இதில் ஒரு பகுதியாக இடம்பெறுகிறது. என்ன இருந்தாலும் இந்தியர்கள் அல்லவா!

‘பெரும்பாலான தென்னிந்தியர்களுக்கு, கிறிஸ் ஈவ் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்கிறது. அந்த நாளில் சைவ உணவு மட்டும் சாப்பிடுகிறார்கள்.
கிருஸ்தவர்கள் வீடுகளில், திருவிழா கொண்டாட்டங்களுக்கு ஆயத்தபடுத்த ‘வீட்டை சுத்தம் செய்தல், திரைச்சீலைகள் மற்றும் திரைச்சீலை மாற்றுதல், புதிய ஆடைகளை வாங்குதல், வீட்டின் முன்னால் ஸ்டார் வைத்து, கதவு சாலையில் சாமந்தி-மாங்கோ இலைத் தோல்கள் அமைத்தல் என  இவை அனைத்தும் வழக்கமான அம்சங்கள் ஆகும். இதில், கிறிஸ்மஸ் மரம் எங்கும் நிறைந்திருந்தாலும், பெரும்பாலான கத்தோலிக்க இல்லங்கள் நேட்டிவிட்டி காட்சியை சித்தரிக்கின்றன.

போய்டா வில் கிறிஸ்மஸ் பண்டிகை ஒரு வாரத்திற்கு முன்னரே  தொடங்குகிறது. அங்கு, ரோஸ் கேக், கவாலு, அரிஸெலு, முருகுலு மற்றும் வேடுலு போன்ற சில உணவுகள் அவறவரின் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு பாரம்பரிய தெலுங்கு கிறிஸ்மஸ் தினமானது, மதிய உணவுத் தேங்காய் அரிசி, கோழி வறுவல், ஆட்டிறைச்சி கறி, அலூ குர்மா (சைவ உணவர்களுக்காக), கேரட், முட்டைக்கோசு, பீன்ஸ் வறுக்கவும், சாம்பார் , ரசாம் மற்றும் பெர்கு பச்சடி (ரைதா). இனிப்பு பண்டிகைகள் கொண்டு கொண்டாடப்படும். மேலும் பூண்டி லேடூ மற்றும் அரிசெல்லு போன்ற இனிப்புகள் கொண்டாடப்படுகின்றன.

source:   dinasuvadu.com