அசத்தலான சேமியா அடை செய்யும் முறை.  நம் குழந்தைகள் காலையில், வித்தியாசமான உணவுகளை செய்து கொடுக்கும் போது, விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான சேமியா அடை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை சேமியா – ஒரு கப் கெட்டியான தயிர் – ஒரு கப் மைதா மாவு – 2 மேசைக் கரண்டி வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 இஞ்சி – ஒரு துண்டு பச்சை மிளகாய் – 2 […]

சாப்பிட்ட உணவு சேர்ப்பதற்கான வழிமுறைகள்.  இந்த நாகரீகமான உலகில் நாம் உணவு, உடை, நடை என அனைத்திலும் நாகரீகமாக இருக்க வேண்டும் என விரும்புவதுண்டு. இன்று நமது முன்னோர்களுடைய அணைத்து உணவு கலாச்சாரங்களையும் நாம் மறந்து விடுகிறோம். நாகரீகம் என்கின்ற பெயரில், தமிழ் கலாச்சார உணவு முறைகள் அனைத்தும் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. இன்று, அனைவரும் மேலை நாட்டு உணவுகளான பாஸ்ட் புட் உணவுகளை தான் விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. இந்த உணவுகள் நமது உடலுக்கு ஆரோக்கிய கேடுகளை உண்டு பண்ணுவதுடன், […]

சுவையான நண்டு வறுவல் செய்யும் முறை.  நம்மில் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே நண்டு, கனவா, மீன் மற்றும் இறால் போன்ற கடல் உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. அதிலும், விதவிதமாக செய்து கொடுக்கும் போது அனைவருமே விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான நண்டு வறுவல் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை நண்டு – கால் கிலோ  சின்ன வெங்காயம் – 15 தக்காளி – 1 பச்சை மிளகாய் – 3 […]

சுவையான நீர் தோசை செய்யும் முறை.  குழந்தைகள் எப்போதுமே வித்தியாசமாக சாப்பிடுவதை தான் விரும்புவதுண்டு. இதனால் அதிகமாக குழந்தைகளுக்கு சத்தான உணவுகளை மட்டுமல்லாமல், அவர்களுக்கு பிடித்தமான உணவுகளையும் செய்து கொடுப்பதுண்டு. அந்த வகையில், தற்போது இந்த பதிவில், குழந்தைகள் விரும்பி உண்ண கூடிய நீர் தோசை செய்வது எப்படி என்று பாப்போம். தேவையானவை அரிசி – 1 கப் உப்பு எண்ணெய் தண்ணீர் செய்முறை முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை ஐந்து மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். […]

அசத்தலான மீன் கிரேவி செய்யும் முறை. நம்மில் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே மீன், இறைச்சி போன்ற உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பாதியில் சுவையான மீன் கிரேவி செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை கட்லா மீன் துண்டுகள் – அரை கிலோ வெங்காயம் – பாதி அளவு மிளகாய்த்தூள் – அரை டீஸ்பூன் புன்னை இலை – பாதி அளவு மிளகு – மூன்று அல்லது நான்கு தனியாத்தூள் – அரை […]

புதுக்கோட்டையில் அரசு மேல்நிலை பள்ளியில் பெற்றோர் ஆசிரியர் கழகத்துடன் இணைந்து முன்னாள் மாணவர்கள், தற்போது படித்து வரும் மாணவ, மாணவிகளுக்கு காலையில் சிற்றுண்டி வழங்கும் திட்டத்தையும், மாலையில் தானியங்கள் வழங்கும் திட்டத்தையும் தொடங்கி நடத்தி வருகின்றனர். புதுக்கோட்டையில் அறந்தாங்கி அருகே ஏம்பல் கிராமத்தில் அரசு மேல்நிலை பள்ளி ஒன்று செயல்பட்டு வருகிறது. இப்பள்ளியில் 10, 11,12-ம் வகுப்புகளில் சுமார் 120  மாணவர்கள் படித்து வருகிறார்கள். இந்த கிராமத்தில் பள்ளி, மருத்துவமனை, குடிநீர் வசதி போன்ற வளர்ச்சி திட்டங்களுக்கு […]

அசத்தலான ஆந்திரா தோசை செய்யும் முறை.  நம்மில் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே தோசையை விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில் அசத்தலான ஆந்திரா கார தோசை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை வர மிளகாய் பி 10 முழு பூண்டு – 1 உப்பு – சிறிதளவு எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப முட்டை – ஒன்று தோசை மாவு – ஒரு கப் செய்முறை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் வரமிளகாயை ஐந்து நிமிடங்கள் […]

சுவையான ஓட்ஸ் பஜ்ஜி செய்யும் முறை.  மாலை நேரங்களில் நாம் குழந்தைகளுக்கு உணவை கடையில் வாங்கி கொடுப்பதை விட, வீட்டிலேயே உணவை செய்து சாப்பிடுவது நல்லது. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான ஓட்ஸ் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை ஓட்ஸ் – அரை கப் கடலை மாவு – கால் கப் அரிசி மாவு – ஒரு மேசைக்கரண்டி முட்டை – 1 மிளகாய்த் தூள் – அரைத்தேக்கரண்டி பெருங்காயத்தூள் – கால் தேக்கரண்டி […]

நமது வீடுகளில் சிறியவர்கள் முதல், பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே கிழங்கு வகைகளை விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. அந்த வகையில் நாம் உருளைக்கிழங்கை வைத்து விதவிதமாக உணவுகளை செய்து சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில் அசத்தத்தாலான உருளைக்கிழங்கு ப்ரை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை உருளைக்கிழங்கு – 350 கிராம் சிக்கன்65 பொடி – ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு – அரைத் தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு – அரை தேக்கரண்டி உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை முதலில் […]

காலிப்ளவர் பஜ்ஜி செய்யும் முறை.  மாலை நேரங்களில் நாம் தேநீருடன் சேர்த்து பல உணவுகளை விலை கொடுத்து வாங்கி சாப்பிடுகிறோம். அப்படிப்பட்ட செலவுகளை தவிர்த்த, நாமே வீடுகளில் உணவுகளை செத்து சாப்பிடுவது நல்லது. தற்போது இந்த பதிவில் அசத்தலான காலிப்ளவர் பஜ்ஜி செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள் காலிஃப்ளவர் – கால் கிலோ கடலை மாவு – அரை கப் அரிசி மாவு – கால் கப் மைதா மாவு – 2 தேக்கரண்டி […]

இறால் கிரேவி செய்யும் முறை.  இன்று பெரியவர்கள் முதல் சிறியவர்கள் வரை அனைவருமே அசைவ உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. அதிலும், மீன், இறால், நண்டு, கனவா மற்றும் இறைச்சி போன்ற உணவுகளை விதவிதமாக செய்து விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில் அசத்தலான இறால் கிரேவி செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை இறால் – பெரியது 3 வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 குடை மிளகாய் – ஒன்று தேங்காய் பால் – கொஞ்சம் […]

வீட்டில் சமையல் செய்வது என்பது பெண்களுக்கு பெரிய பாரமான வேலை கிடையாது. ஆனால் என்ன செய்வது அதை எப்படி சுவையாக செய்வது என்பதை யோசிப்பதற்கு தான் நாட்களும் காலங்களும் சென்றுவிடுகிறது. மிகவும் எளிமையான தக்காளி ரசம் வைப்பது எப்படி என்பதை பார்க்கலாம் தேவையான பொருள்கள் தக்காளி தேவையான அளவு, கொத்தமல்லி, வெள்ளைப் பூண்டு, மிளகு, சீரகம் சிறிது மஞ்சள்தூள் ,தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் மூன்று. செய்முறை சீரகம், மிளகு சிறிதளவு , வெள்ளைப் பூண்டு, […]

கலக்கலான கருப்பட்டி பொங்கல் செய்யும் முறை. நம்மில் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே  சாப்பிடுவதுண்டு. அந்த வகையில், தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான கருப்பட்டி பொங்கல்  செய்வது எப்படி என்று  பார்ப்போம். தேவையானவை கருப்பட்டி தூள் – ஒரு கப் அரிசி – ஒரு கப் பால் – மூன்று கப் தண்ணீர் – 3 கப் நெய் – கால் கப் ஏலக்காய்த்தூள் – கால் டீஸ்பூன் முந்திரி – 4 உலர்திராட்சை – ஒரு […]

சுவையான மீன் புட்டு தயார் செய்யும் வழிமுறைகள் : மீன் அசைவ பிரியர்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்று ஆகும்.மீன் குழம்பு வைத்தல் போன்ற பல வழிமுறைகளை நாம் பார்த்திருப்போம்.ஆனால் சுவையான மீன் புட்டு வைப்பது நிறைய பேருக்கு தெரிய வாய்ப்பில்லை. இந்த சுவையான மீன் புட்டு எவ்வாறு வைக்கலாம் என்பதை பின்வருமாறு காணலாம். தேவையான பொருட்கள் : அரை கிலோ மீன். ஒரு துண்டு இஞ்சி. அரை கிலோ பெரிய வெங்காயம். ஐந்து பச்சை மிளகாய் . […]

குழந்தைகளுக்கு பிடித்ததமான அசத்தலான பீட்ரூட் வடை. இன்று நாகரீகம் என்கின்ற பெயரில் குழந்தைகளுக்கு சத்தான உணவுகளை கொடுப்பதை விட்டுவிட்டு, உடல் அஆரோக்யத்தை கெடுக்கக் கூடிய உணவுகளை தான் அதிகமாக கொடுக்கிறோம். தற்போது இந்த பாதியில், மாலை நேரங்களில் குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பதற்கு ஏற்ற சத்தான பீட்ரூட் வடை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை  பீட்ரூட்- 4  வெங்காயம் – ஒரு கப்  துவரம் பருப்பு – 200 கிராம்  காய்ந்த மிளகாய்- 6  சீரகம் – அரை […]

குழந்தைகளின் உடல் எடை அதிகரிக்க இந்த உணவுகளை சாப்பிட்டால் போதும். பெற்றோர்களை பொறுத்தவரையில் தங்களது குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் மிகவும் கவனம் செலுத்துவதுண்டு. அதிலும், குழந்தை பிறந்த நாள் அந்த குழந்தை ஒரு அளவுக்கு வளரும் வரை அவர்களது உடல் ஆரோக்கியத்தில் மிகவும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். தற்போது இந்த பதிவில், குழந்தைகளின் உடல் எடை அதிகரிக்க எப்படிப்பட்ட உணவுகளை கொடுக்க வேண்டும் என்பது பற்றி  பார்ப்போம். தாய்ப்பால் குழந்தைகளுக்கு தாய்ப்பால் என்பது மிகவும் அவசியமான ஒன்று. […]

நீண்ட காலம் வாழ விரும்புகிறீர்களா? அப்ப இதெல்லாம் சாப்பிடாதீர்கள். நம்முடைய முன்னோர்கள் பல்லாண்டுகள் வாழ்ந்து சுகித்து இருந்தனர். ஏனென்றால், அவர்களது உணவு பழக்கவழக்கங்கள் பாரம்பரிய உணவுகளாகவும், சத்துள்ள உணவுகளாகவும் இருந்தது. ஆனால், இன்றைய  தலைமுறையினர் விரும்பி உண்ணக் கூடிய உணவு மேலை நாட்டு உணவுகளாக உள்ளது. எனவே தான் இன்றைய தலைமுறையினரின் வாழ்நாள் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. இந்த பதிவில், நாம் நீண்ட நாள் வாழ்வதற்கு என்னென்ன உணவுகளை சாப்பிடக் கூடாது என்பது பற்றி பார்ப்போம். பதப்படுத்தப்பட்ட […]

முள்ளங்கி நாம் அன்றாடம் உணவில் பயன்படுத்துவதற்கு மிகவும் நல்ல ஒரு காய்கறி ஆகும். இதில் வைட்டமின் சி, இ, பி6, ஃபோலேட்டுகள் ஆகியவை அதிகளவில் காணப்படுகிறது. மேலும் இதில், விட்டமின் ஏ, கே, பி2, பி5, கால்சியம், காப்பர், இரும்புச் சத்து, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், பொட்டாசியம் ஆகியவையும் உள்ளன. இந்த காய்கறியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் நமது உள்ளுறுப்புகள் மற்றும் உடல் நிலையில் ஏற்படும் குறைபாடுகளை தீர்க்க பயன்படுகிறது. அவை என்னவெல்லாம் என்பதை பாப்போம். பயன்கள்: […]

நாம் அன்றாடம் வாழ்க்கையில் சலிக்காமல்  உண்ணும் உணவு என்றால் அதில் ஒன்று முட்டை. இந்த முட்டையில் அதிகம் புரோட்டீன் சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளது. இந்த முட்டையை அவித்தோ பொரித்தோ சாப்பிடுவது வழக்கம். ஆனால், அவித்த பின்பு முட்டையை உரிக்க சிலர் மிகவும் பாடுபடுவார்கள். ஆனால், தற்போது அந்த அவித்த முட்டையை எப்படி விரைவில் உடைத்து சாப்பிடுவது என்பது பற்றிய வீடியோ இணையத்தில் பரவி வருகிறது. இதோ அந்த வீடியோ, Apparently, I’ve been cracking open hard boiled […]

இந்தியர்கள் அதிகமாக முதலில் காலை உணவுக்கு இட்லி, தோசை மற்றும் இடியாப்பம் என மிகவும் நார்மலான இந்த உணவுகளை தான் எடுத்துக்கொண்டிருந்தனர். தற்போதைய நவீன காலகட்டத்தில் அவைகள் எல்லாம் மாறிவிட்டது என்பது நமக்கு தெரிந்த விஷயம். இட்லி தோசைக்கு பதிலாக தற்போது ஓட்ஸ், கார்ன் பிளேக்ஸ், பிரெட் டோஸ்ட் என சில சாப்பாடுகள் வந்துவிட்டது. இந்நிலையில் இந்த ஓட்ஸ் உடல் எடையை குறைக்கும் என கூறுவதால் பலரும் அதை அப்படியே வாங்கி சூடான பாலை ஊற்றி சாப்பிடுகிறார்கள். […]