பாயாசத்தை விரும்பாத நபர்களே இருக்க முடியாது. சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை பாயாசத்தை விரும்பி உண்பார்கள். மேலும் விழாக்காலங்களில் பாயாசம் இல்லாத விருந்தே இருக்க முடியாது.
தெகிட்டாத சுவையில் பன்னீர் பாயாசம் செய்வது எப்படி என இந்த பதிப்பில் இருந்து படித்தறிவோம்.
பன்னீர் – அரை கப் (க்ரம்புல் செய்தது)
பால் – இரண்டு கப்
சோள மாவு – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி – 5
ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
கண்டேன்ஸ்டு மில்க் (அ) சர்க்கரை – கால் கப்
குங்குமபூ – சிறிதளவு
ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து பாலை ஊற்றி காய்ச்ச வேண்டும். பால் காய்ந்ததும் மிதமான தீயில் அடுப்பை வைத்து, அதில் பன்னீர் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் நன்றாக கைவிடாமல் கிளறவும். சோள மாவை கரைத்து எடுத்து வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
அந்த கரைசலை ஊற்றி 1 நிமிடம் நன்றாக கிளற வேண்டும். பின்பு கண்டேன்ஸ்டு மில்க் (அல்லது) சர்க்கரை சேர்த்து இடைவிடாமல் கிளற வேண்டும். அதற்கு பிறகு குங்குமபூ, ஏலக்காய் தூள், முந்திரி துண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து கிளறி கொதித்தவுடன் இறக்கவும்.
பால் காய்ந்தவுடன் ஐந்து நிமிடங்கள் மட்டும் வைத்தால் போதுமானது அதற்கு மேல் வைக்க கூடாது.இப்போது சூடான பன்னீர் பாயாசம் ரெடி.
ஜார்க்கண்ட் : மகாராஷ்டிரா மற்றும் ஜார்க்கண்ட் சட்டப் பேரவைத் தேர்தல்களில் பதிவான வாக்குகள் இன்று காலை 8மணி முதலே எண்ணப்பட்டு…
மேற்கு வங்கம் : மேற்குவங்கத்தில நடந்த இடைத்தேர்தலில் 6 தொகுதிகளிலும் ஆளும் திரிணாமுல் காங்கிரஸ் கட்சி வெற்றி பெற்றுள்ளது. முன்னதாக…
மும்பை : மகாராஷ்டிரா மற்றும் ஜார்கண்ட் மாநில சட்டமன்ற தேர்தல் முடிவுகள் இன்று காலை முதல் எண்ணப்பட்டு அறிவிக்கப்பட்டு வந்த நிலையில்,…
பீகார் : மாநிலத்தில் பெலகஞ்ச், இமாம்கஞ்ச், ராம்கர் மற்றும் தராரி ஆகிய நான்கு தொகுதிகளின் முடிவுகள் தற்போது வெளியாகியுள்ளன. தராரி…
கேரளா : கேரளாவின் வயநாடு எம்.பி. பதவியை ராகுல் காந்தி ராஜினாமா செய்ததை அடுத்து, அங்கு அவரது தங்கை கேரளா…
சென்னை : தமிழக வெற்றிக் கழகம் கட்சியின் முதல் மாநாடு பிரமாண்டமாகக் கடந்த அக்டோபர் 27ஆம் தேதி விழுப்புரம் மாவட்டம்…
