Kadapa recipe-கும்பகோணத்தில் பிரபலமான கடப்பா செய்வது எப்படி என்று இப்பதிவில் காணலாம்.
தாளிப்பதற்கு தேவையானவை
அரைப்பதற்கு தேவையானவை
முதலில் பாசிப்பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்து கழுவி அதை குக்கரில் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் மற்றும் பச்சை மிளகாய்,மஞ்சள் தூள் , உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை சேர்த்து இரண்டு விசில் விட்டு உருளைக்கிழங்கை மட்டும் தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும் .பருப்பை நன்றாக மசிந்து கொள்ளவும் .இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி அரை ஸ்பூன் சோம்பு, கிராம்பு, பட்டை ,கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியவுடன் தக்காளியும் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும். இப்போது மிக்ஸியில் தேங்காய், கசகசா ,பொட்டுக்கடலை, பச்சை மிளகாய் 5 ,இஞ்சி பூண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு அரைத்து தக்காளி வதங்கியவுடன் சேர்த்து கிளறவும்.அதிலே மசிந்து வைத்துள்ள பருப்பையும் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பும் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். [கடப்பாவைக்கு தண்ணீர் அதிகம் சேர்க்கக்கூடாது மிக கெட்டியாகவும் இருக்கக் கூடாது].
இப்போது அதிலே உருளைக்கிழங்கையும் சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து கலந்து பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.இடையே கலந்து விட்டுக் கொள்ளவும் .கடைசியாக எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து விட வேண்டும். இப்போது கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி இறக்கினால் கும்பகோணம் ஸ்பெஷல் கடப்பா தயாராகிவிடும்.
மும்பை : இன்று மும்பை கடற்கரை பகுதியில் பயணிகளை ஏற்றிச்செல்லும் சுற்றுலா படகு ஒன்று அருகில் உள்ள யானை தீவுகளுக்கு…
சென்னை : கைதி, மாஸ்டர், விக்ரம், லியோ போன்ற மெகா ஹிட் படங்களை இயக்கி வெற்றிப்பட இயக்குனராக வலம் வரும்…
டெல்லி : நாடாளுமன்ற கூட்டத்தொடரில் நேற்று பேசிய மத்திய உள்துறை அமைச்சர் அமித்ஷா, தற்போது அம்பேத்கர் அம்பேத்கர் என பேசுவது…
ஐதராபாத்: ஐதராபாத்தில் புஷ்பா 2 படத்தின் சிறப்பு காட்சியின்போது, நெரிசலில் சிக்கி காயமடைந்த சிறுவனின் உடல்நிலை மோசம் அடைந்து வந்ததாக…
சென்னை : நாடாளுமன்ற குளிர்கால கூட்டத்தொடர் நடைபெற்று வரும் வேளையில் நேற்று (டிசம்பர் 17) மாநிலங்களாவையில் பேசிய மத்திய உள்துறை…
சென்னை: தென்மேற்கு வங்கக்கடல் பகுதிகளில் நிலவிய காற்றழுத்த தாழ்வு பகுதி இன்று ஆழ்ந்த காற்றழுத்த தாழ்வு பகுதியாக வலுப்பெற்று, அதே…
