pepper [Imagesource : Indianexpress]
நாம் நமது வீடுகளில் தினமும் வகைவகையான குழம்புகள் செய்வது உண்டு. தற்போது இந்த பதிவில் அட்டகாசமான மிளகு குழம்பு செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
மசாலா செய்யும் முறை :
கடாய் நன்றாக சூடானதும் அதில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, 2 டேபிள் ஸ்பூன் தனியா, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் கடலை பருப்பு, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி, 3 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு போட வேண்டும். முதலில் இவை எல்லாவற்றையும் சேர்த்து முதலில் வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். 2-3 நிமிடத்திற்கு பின் 2 பல் பூண்டு, 2 கொத்து கருவேப்பிலை சேர்த்து கிளற வேண்டும். பின் 5 காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து குறைந்த தீயில்வறுத்து, அதனை ஆற வைத்து, பின் மிக்சியில் பவுடர் போல அரைத்து கொள்ள வேண்டும், பின் சற்று தண்ணீர் ஊற்றி அரைக்க வேண்டும். இப்பொது பேஸ்ட் போன்ற கலவை கிடைக்கும்.
செய்முறை
ஒரு எலுமிச்சை பழம் அளவு புளியை ஒரு பவுலில் ஊற வைத்து, பின் அதனை பிழிந்து சாறு எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின் அகலமான காடாயில் 4 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடான பின் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு , அரை டேபிள் ஸ்பூன் வெந்தயம், ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சீரகம், கால் டேபிள் ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் போட வேண்டும்.
பின் ஒரு கப் சின்ன வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். கால் கப் பூண்டு, கொஞ்சமா கருவேப்பிலை சேர்த்து அங்கு வதக்க வேண்டும். 3 நிமிடத்திற்கு பின், கரைத்து வைத்துள்ள புலி தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 2 டீஸ்பூன் கல் உப்பு, சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும். ஒரு நிமிடத்திற்கு பின் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து கொதிக்க விட்டு, 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெல்லம் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வைத்திருந்து இறக்க வேண்டும். இப்பொது சுவையான மிளகு குழம்பு தாயார்.
மும்பை : பாலிவுட் சினிமாவில் பல படங்களில் நடித்து பிரபலமான நடிகர் சயிப் அலிகான் தற்போது மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்ட சம்பவம்…
சென்னை : பொங்கல் பண்டிகை விடுமுறையை குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் கொண்டாடும் பிரபலமான இடங்களில் அறிஞர் அண்ணா உயிரியல் பூங்காவும்…
சென்னை : விடாமுயற்சி திரைப்படம் பொங்கல் பண்டிகையை முன்னிட்டு ஜனவரி 10-ஆம் தேதி வெளியாகும் என அறிவிக்கப்பட்டிருந்த நிலையில், அடுத்ததாக…
மதுரை : நீண்ட காலமாக கிடப்பில் உள்ள தூத்துக்குடி - மதுரைக்கு அருப்புக்கோட்டை, விளாத்திகுளம் வழியாக புதிய ரயில்வே பாதை…
சென்னை : தமிழர் திருநாளாம் பொங்கல் பண்டிகையை முன்னிட்டு ஒவ்வொரு ஆண்டும் தமிழகத்தில் ஜல்லிக்கட்டு போட்டிகள் நடைபெறுவது வழக்கம். இந்த போட்டியில்…
மும்பை : சாம்பியன்ஸ் டிராபி தொடருக்காக விளையாடவுள்ள இந்திய வீரர்கள் குறித்த விவரத்தை இன்னும் பிசிசிஐ இன்னும் அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவிக்கவில்லை.…
