உணவு

Guava chutney -நாவூறும் சுவையில் கொய்யா சட்னி செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள்; கொய்யா =2[அரை காய் பதத்தில் ] பூண்டு= பத்து பள்ளு சின்ன வெங்காயம் =15 புளி  =நெல்லிக்காய் சைஸ் வர மிளகாய்= 4 கடலை பருப்பு= ஒரு ஸ்பூன் சீரகம்= அரை ஸ்பூன் கடுகு= அரை ஸ்பூன் எண்ணெய்= நான்கு ஸ்பூன் கருவேப்பிலை ,கொத்தமல்லி சிறிதளவு செய்முறை; ஒரு பாத்திரத்தில் 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடலைப்பருப்பை […]

Potato fried rice- உருளைக்கிழங்கு சாதம் செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருட்கள்; உருளைக்கிழங்கு= 2 எண்ணெய்  =ஐந்து ஸ்பூன் கடுகு= ஒரு ஸ்பூன் உளுந்து= அரை ஸ்பூன் சீரகம்= ஒரு ஸ்பூன் வரமிளகாய் =2 வெங்காயம்= ஒன்று இஞ்சி =ஒரு துண்டு பூண்டு= எட்டு பள்ளு மஞ்சள் தூள்= அரை ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்= ஒரு ஸ்பூன் கரம் மசாலா =ஒரு ஸ்பூன் மல்லித்தூள் =அரை ஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள்= சிறிதளவு சாதம்= […]

மருந்து குழம்பு -தாய்ப்பால் அதிகரிக்கும் மருந்து குழம்பு செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருள்கள்; கடுகு= ஒரு ஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள்= ஒரு ஸ்பூன் மிளகு= ஒரு ஸ்பூன் சீரகம் =ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்= நான்கு ஸ்பூன் சுண்டைக்காய் வத்தல் =ஒரு கைப்பிடி அளவு பூண்டு =முப்பது பல் சின்ன வெங்காயம்= 15 பெருங்காயம் =அரை ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்= ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் =அரை ஸ்பூன் புளி= எலுமிச்சை அளவு முருங்கைக்காய் […]

Jack fruit seed curry -கறி  குழம்பு சுவை போல பலாக்கொட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். செய்முறை; பலாக்கொட்டை =கால் கிலோ சீரகம் =ஒரு ஸ்பூன் சோம்பு= ஒரு ஸ்பூன் மிளகு= ஒரு ஸ்பூன் பட்டை= ஒரு துண்டு கிராம்பு= 2 சின்ன வெங்காயம் =5 இஞ்சி =ஒரு இன்ச் அளவு பூண்டு= ஆறு தேங்காய் =கால் கப் மல்லித்தூள்= இரண்டு ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் =ஒரு ஸ்பூன் காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள்= […]

Yam fry recipe-வித்தியாசமான சுவையில் சேனைக்கிழங்கு வறுவல் செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் காணலாம். தேவையான பொருட்கள்: சேனைக்கிழங்கு= 300 கிராம் சோம்பு=2  ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்  =ஒரு ஸ்பூன் பட்டை =அரை இன்ச் கிராம்பு=1 வெங்காயம் =இரண்டு தக்காளி =ஒன்று கசகசா= ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் =ஒரு ஸ்பூன் சீரகத்தூள் =அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் =தேவைக்கேற்ப செய்முறை; சேனைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து பொடி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் .கை அரிக்காமல்  இருக்க கையில் சிறிதளவு […]

புளியோதரை -கோவிலில் கிடைக்கும் புளியோதரை போல் செய்வது எப்படி என்று இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருட்கள்; சாதம்= கால் கிலோ அளவு வெல்லம்= அரை ஸ்பூன் கருவேப்பிலை =சிறிதளவு புளி =பெரிய வெங்காயம் சைஸ் அளவு புளியோதரை பொடி தயாரிக்க கடுகு= ஒரு ஸ்பூன் மிளகு= ஒரு ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு =ஒரு ஸ்பூன் சீரகம்= ஒரு ஸ்பூன் மல்லி =ஒரு ஸ்பூன் எள்ளு= ஒரு ஸ்பூன் வெந்தயம் =கால் ஸ்பூன் தாளிக்க தேவையானவை நல்லெண்ணெய் =ஆறு […]

Paneer recipe-ரெஸ்டாரன்ட் சுவையில் பன்னீர் கிரேவி   செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருள்கள்; பன்னீர் =200 கிராம் எண்ணெய் =இரண்டு ஸ்பூன் வெண்ணெய் =ஒரு ஸ்பூன் பால் சிறிதளவு முந்திரி =15 மிளகாய்த்தூள் =ஒரு ஸ்பூன் மல்லித்தூள்= ஒரு ஸ்பூன் சீரகத்தூள் =ஒரு ஸ்பூன் கஸ்தூரி மிளகாய்த்தூள்= ஒரு ஸ்பூன் கரம் மசாலா =ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் =கால் ஸ்பூன் பட்டை =நான்கு கிராம்பு= நான்கு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்= ஒரு […]

Kadapa recipe-கும்பகோணத்தில் பிரபலமான கடப்பா செய்வது எப்படி என்று இப்பதிவில் காணலாம். தேவையான பொருட்கள்: பாசிப்பருப்பு =75 கிராம் மஞ்சள் தூள்= கால் ஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு= 3 பச்சை மிளகாய் =நான்கு தாளிப்பதற்கு தேவையானவை எண்ணெய் = இரண்டு ஸ்பூன் சோம்பு =அரை ஸ்பூன் பட்டை = 2 கிராம்பு=4 வெங்காயம் =2 தக்காளி =ஒன்று அரைப்பதற்கு தேவையானவை தேங்காய் =ஒரு மூடி அளவு கசகசா= ஒரு ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை= ஒரு ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் =ஐந்து […]

திணை கிச்சடி – சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஏற்ப திணை  அரிசி கிச்சடி செய்வது எப்படி என இங்கே காணலாம். தேவையான பொருட்கள்: தினை அரிசி= ஒரு டம்ளர் இஞ்சி பூண்டு விழுது= ஒரு ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் =3 வெங்காயம் =இரண்டு கேரட் பீன்ஸ் =அரை கப் காலிபிளவர் =1 கப் தக்காளி= இரண்டு எண்ணெய் =3 ஸ்பூன் சோம்பு= அரை ஸ்பூன் கிராம்பு= 2 மஞ்சள் தூள்= கால் ஸ்பூன் செய்முறை: முதலில் திணையை ஐந்து […]

முருங்கை தண்டு சூப்   -சத்தான முருங்கைத்தண்டு சூப் செய்வது எப்படி என்று இப்பதிவில் காணலாம். தேவையான பொருட்கள்: முருங்கைக்கீரை =கால் கப் கீரையின் தண்டு= ஒரு கட்டு மிளகு= ஒரு ஸ்பூன் சீரகம்= ஒரு ஸ்பூன் இஞ்சி= ஒரு இன்ச் அளவு பூண்டு =6 பள்ளு சின்ன வெங்காயம்= 10 மஞ்சள் தூள் =1/2 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்= கால் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் =2 ஸ்பூன் தக்காளி= ஒன்று செய்முறை: முருங்கைத் தண்டுகளை ஓரளவுக்கு சிறிதாக நறுக்கி குக்கரில் […]

ஆட்டுக்கால்  பாயா -பாய் வீட்டு முறையில் ஆட்டுக்கால் பாயா செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் காணலாம். தேவையான பொருட்கள்: ஆட்டுக்கால் =கால் கிலோ வெங்காயம்= மூன்று தக்காளி= இரண்டு கசகசா =ஒரு ஸ்பூன் ஏலக்காய்= 2 முந்திரி= 15 சோம்பு= இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய்=3 பட்டை= இரண்டு துண்டு கிராம்பு= 4 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்= 1 ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்= ஐந்து மிளகுத்தூள்= அரை ஸ்பூன் சீரகத்தூள் =அரை ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்= அரை ஸ்பூன் […]

Potato recipe -உருளைக்கிழங்கு லாலிபாப் செய்வது எப்படி என்று இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருள்கள்: உருளைக்கிழங்கு= கால் கிலோ பெரிய வெங்காயம்= 2 கொத்தமல்லி இலைகள்= சிறிதளவு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்= ஒரு ஸ்பூன் பிரட்= ஆறு மிளகாய்த்தூள் =அரை ஸ்பூன் மல்லித்தூள்= கால் ஸ்பூன் கரம் மசாலா =அரை  ஸ்பூன் மிளகுத்தூள்= கால் ஸ்பூன் மைதா=3  ஸ்பூன் எண்ணெய் = தேவையான அளவு செய்முறை: உருளைக்கிழங்கை அவித்து துருவி எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் வெங்காயத்தை […]

Pea recipe- ரோட்டு கடை ஸ்டைலில்  பட்டாணி சுண்டல் மசாலா செய்வது எப்படி என்று இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருட்கள்: பட்டாணி= 200 கிராம் தக்காளி =2 வெங்காயம்= 4 பூண்டு =5 பள்ளு இஞ்சி=2  இன்ச் பச்சை மிளகாய் =1 கேரட்= இரண்டு மஞ்சள் தூள்= 1/2 ஸ்பூன் கரம் மசாலா= ஒரு ஸ்பூன் சாம்பார் தூள்= ஒரு ஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள்= சிறிதளவு எண்ணெய் = நான்கு ஸ்பூன் செய்முறை: முதலில் பட்டாணியை […]

Aviyal recipe -கேரளாவின் பாரம்பரிய உணவான அவியலை எப்படி செய்வது என இப்பதிவில் காணலாம். தேவையான பொருட்கள்: தேங்காய் எண்ணெய்= 5 ஸ்பூன் தேங்காய்= அரை மூடி பச்சை மிளகாய் =மூன்று பூண்டு =10 பள்ளு சின்ன வெங்காயம் =ஆறு பச்சை மிளகாய் =3 சீரகம்= ஒரு ஸ்பூன் முருங்கைக்காய்= 2 வாழைக்காய்= ஒன்று கேரட் =ஒன்று சேனைக்கிழங்கு= ஒன்று [சிறியது ] கத்திரிக்காய்=3 மூன்று பீன்ஸ் =ஆறு புடலங்காய் =ஒன்று மஞ்சள் தூள் =அரை ஸ்பூன் […]

Mushroom recipe – காளானை வைத்து காளான் சுக்கா செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருட்கள் : காளான்= 200 கிராம் எண்ணெய் =ஆறு ஸ்பூன் சோம்பு =1 ஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம்= இரண்டு தக்காளி= ஒன்று பூண்டு =6 பள்ளு பச்சை மிளகாய் =3 மஞ்சள் தூள்= அரை ஸ்பூன் மட்டன் மசாலா =ஒரு ஸ்பூன் செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வெங்காயம், கருவேப்பிலை, பூண்டு […]

வத்தல் குழம்பு –கல்யாண வீட்டு முறையில் வத்தல் குழம்பு செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருட்கள்: சுண்டகாய் வத்தல்  =ஒரு கப் புளி= எலுமிச்சை அளவு வெல்லம் =அரை ஸ்பூன் மசாலா அரைக்க தேவையானவை துவரம் பருப்பு= இரண்டு ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு =ஒரு ஸ்பூன் வர மல்லி =ஒரு ஸ்பூன் கடுகு =அரை ஸ்பூன் வெந்தயம் கால் ஸ்பூன் மிளகு மற்றும் சீரகம்= அரை ஸ்பூன் தாளிக்க தேவையானவை கடலை எண்ணெய் =நான்கு […]

Channa masala–  சென்னா மசாலா செய்வது எப்படி என்று இப்பதிவில் காணலாம் . தேவையான பொருட்கள் : சுண்டல் =அரை கிலோ தேங்காய் =அரை கப் பச்சை மிளகாய்= இரண்டு முந்திரி =5 தக்காளி =2 வெங்காயம் =3 பூண்டு=5  பள்ளு எண்ணெய் =4 ஸ்பூன் கடுகு =1 ஸ்பூன் சோம்பு =1 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் =ஒரு ஸ்பூன் கரம் மசாலா= ஒரு ஸ்பூன் சீரகத்தூள் =ஒரு ஸ்பூன் மல்லித்தூள் =இரண்டு ஸ்பூன் செய்முறை: சுண்டலை எட்டு […]

பருப்பு உருண்டை குழம்பு -பாரம்பரியமான பருப்பு உருண்டை குழம்பு செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருள்கள்: கடலை பருப்பு =அரை கப் துவரம் பருப்பு =அரை கப் தேங்காய் =1 கப் சோம்பு =2 ஸ்பூன் எண்ணெய் =4 ஸ்பூன் சீரகம் =1 ஸ்பூன் கடுகு =1 ஸ்பூன் வெந்தயம் =1 ஸ்பூன் பூண்டு =10 பள்ளு பெரிய வெங்காயம் =அரை கப் சின்ன வெங்காயம் =அரை கப் தக்காளி =2 புளி […]

Chicken recipe -பிச்சு போட்ட கோழிக்கறி  வறுவல் செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருள்கள்: கோழி தொடை பகுதி =அரைகிலோ பட்டை =1 கிராம்பு =2 ஏலக்காய் =2 சோம்பு =அரைஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் =3 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் =1 ஸ்பூன் மிளகு தூள் =2 ஸ்பூன் சீராக தூள் =1 ஸ்பூன் சிக்கன் மசாலா =1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் =அரை ஸ்பூன் மல்லி தூள் =2 ஸ்பூன் இஞ்சி […]

Noodles recipe-ஹோட்டல்களில் கிடைப்பது போல் அதே சுவையில் நூடுல்ஸ் செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருள்கள்: நூடுல்ஸ் =150 கிராம் எண்ணெய் =5 ஸ்பூன் காய்கறிகள்  கேரட் =1 கைப்பிடி குடை மிளகாய் =1 வெங்காயம் =2 முட்டைகோஸ் =1 கைப்பிடி பச்சைமிளகாய் =2 இஞ்சி =1 தூண்டு பூண்டு =1 கைப்பிடி மசாலா பொடிகள்  மிளகாய் தூள் =1 ஸ்பூன் மிளகு தூள் =1 ஸ்பூன் நூடுல்ஸ் மசாலா =1 ஸ்பூன் […]