உணவு

நம்மில் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே கடல் உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. அந்த வகையில் என்றாலும் ஒரு கடல் வகை உணவு தான். இந்த இராலினை நாம் விதவிதமாக செய்து சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான இறால் சாதம் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை பாசுமதி அரிசி – 500 கிராம் இறால் – 200 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – 4 ப்ளம்ஸ் – 50 கிராம் பச்சை மிளகாய் – […]

நமது அன்றாட வாழ்வில் உணவு என்பது மிகவும் முக்கியமான ஒன்று. நாம் உன்னிம் உணவுகளை அனைத்தும் ஆரோக்கியமானதாகவும், ருசியானதாகவும் இருக்க வேண்டும். தற்போது சுவையான மசாலா இடியாப்பம் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை வேகவைத்த இடியாப்பம் – 4 வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 1 முட்டை – 2 பச்சை மிளகாய் – ஒன்று  கரம் மசாலா தூள் – அரை தேக்கரண்டி தனி மிளகாய் தூள் – அரை தேக்கரண்டி முந்திரி […]

நாம் நமது அன்றாட வாழ்வில் பல  வகையான உணவுகளில் உண்கின்றோம். அதிலும், காலையில், இட்லி, தோசை போன்ற உண்பதுண்டு. அதிலும், இந்த உணவுகளை விதவிதமாக செய்து கொடுக்கும் போது, குழந்தைகள் அதனை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான முட்டை தோசை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை தோசைமாவு – ஒருகப் பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று தக்காளி – ஒன்று முட்டை – ஒன்று  பச்சை மிளகாய் – ஒன்று மிளகுத்தூள் -கால் […]

நாம் தினமும் நமக்கு பிடித்த பல வகையான உணவுகளை கடைகளில் வாங்கி சாப்பிடுவதுண்டு. ஆனால், கடைகளில் வாங்கி உண்பதை விட, நாமே நம் கைகளால் செய்து சாப்பிடுவது தான் சிறந்தது. தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான உளுந்தம் பருப்பு ஆடை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை புழுங்கல் அரிசி – கால் கிலோ உளுந்தம் பருப்பு – 3 கப் துவரம்பருப்பு – 1 கப் வெங்காயம் – 2 காய்ந்த மிளகாய் – 8 […]

நம்மில் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே மீனை விரும்பி சாயிடுவதுண்டு. மீனை பொரித்தோ அல்லது குழம்பு வைத்தோ சாப்பிடுவதுண்டு. ஆனால், நம்மில் அதிகமானோர் மீன் ஊறுகாய் சாப்பிட்டு இருக்க மாட்டோம். தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான மீன் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை மீன் (முள் நீக்கியது) – 1 கிலோ இஞ்சி – 125 கிராம் பூண்டு – 125 கிராம் கடுகு – 60 கிராம் மஞ்சள் தூள் – 1 […]

நாம் தினமும் காலையில், ஏதாவது ஒரு டிபன் செய்வது வழக்கம். அந்த வகையில் நாம் ஒரே உணவுகளையே செய்து கொடுக்காமல், விதவிதமாக செய்து கொடுத்தால் குழந்தைகள் மற்றும் குடும்பத்தில் உள்ளவர்கள் அனைவருமே விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான சில்லி இட்லி செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை இட்லி – 10 தக்காளி – 3 கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து கொத்தமல்லி – 2 கொத்து சில்லி சிக்கன் மசாலா – 1 மேசைக்கரண்டி […]

நாம் தினமும் காலையிலும், மாலையிலும் தேநீர் குடிக்கும் போது, தேநீருடன் ஏதாவது சேர்த்து சாப்பிடுவதை வழக்கமாக கொண்டுள்ளோம். ஆனால், அப்படிப்பட்ட உணவுகளை கடைகளில் வாங்குவதை தவிர்த்து, நாமே செய்து சாப்பிடுவது நல்லது. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான ஓட்ஸ் ஆடை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை ஓட்ஸ் – ஒன்றரை கப் ரவா – முக்கால் கப் பச்சரிசி மாவு – அரை கப் பெரிய வெங்காயம் – 2 முட்டைகோஸ் – கால் கப் […]

நாம் நமது அன்றாட வாழ்வில் பல வகையான உணவுகளை விரும்பி உண்ணுகின்றோம். அதில் சிக்கனை பொறுத்தவரையில், சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே விரும்பி உண்பதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான சிக்கன் சாப்ஸ் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை சிக்கன் – அரை கிலோ பச்சை மிளகாய் – 15 இஞ்சி – 3 துண்டுகள் முட்டை – 2 வெங்காயம் – 1 உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை முதலில் அரை […]

நாம் தினமும் காலையிலும், மாலையிலும் தேநீருடன் ஸ்னாக்ஸ் சாப்பிடும் பழக்கத்தை கொண்டுள்ளோம். அதற்காக நாம் கடைகளில் பஜ்ஜி, வடை போன்ற உணவுகளை வாங்கி சாப்பிடுவதுண்டு. அவற்றை நாம் வீட்டிலேயே வாங்கி சாப்பிடுவது நல்லது. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான கடலை மாவு பஜ்ஜி செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை கடலை மாவு – கால் கிலோ மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் கேசரி பவுடர் – 2 சிட்டிகை வாழைக்காய் – 2 அரிசி […]

முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே கடல் உணவுகளை விரும்பி உணபதுண்டு. கடல் வகை உணவுகளான மீன், இறால், கனவா மற்றும் திருக்கை என பல வகையான மீன்களை விதவிதமாக செய்து சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான திருக்கை மீன் வறுவல் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை திருக்கை மீன் – கால் கிலோ பூண்டு – 10 பல் சின்ன வெங்காயம் – 10 மிளகாய் தூள் – முக்கால் மேசைக்கரண்டி சோம்பு – […]

நாம் நமது அன்றாட வாழ்வில் பல வகையான உணவுகளை விரும்பி உண்ணுகின்றோம். அதில் காலையில் நாம் அதிகமாக தோசை, இட்லி போன்ற உணவுகளை தான் விரும்பி உண்பது உண்டு. தற்போது, இந்த பதிவில் சுவையான சிக்கன் தோசை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை கோழிக்கறி – 200 கிராம் மைதா மாவு – 250 கிராம்  தயிர் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி மாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – […]

நம்மில் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே முட்டையை விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. நம்மில் அதிகமானோர் முட்டையை அவித்தோ அல்லாது பொரித்தோ தான் செய்து சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது, இந்த பதிவில் அசத்தலான சில்லி முட்டை செய்வதில் எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை வேக வைத்த முட்டை – 5 வெங்காயம் – 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது – இரண்டு ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 3 மிளகாய்தூள் – ஒரு ஸ்பூன் புளிக்கரைசல் – ஒரு ஸ்பூன் […]

நாம் நமது னறாட வாழ்வில் பல வகையான உணவுகளை விதவிதமாக செய்து சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான கடலைப்பருப்பு கிரேவி செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை கடலைப்பருப்பு – 100 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று பூண்டு – 6 பல் தக்காளி – ஒன்று உப்பு – தேவைக்கேற்ப அரைக்க தேங்காய் – அரை கப் சோம்பு – ஒரு தேக்கரண்டி பட்டை – ஒரு துண்டு கிராம்பு – 2 […]

நாம் நமது அன்றாட வாழ்வில் பல வகையான உணவு பொருட்களை விரும்பி உண்பதுண்டு. அந்த வகையில், சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே விரும்பி சாப்பிடுகின்ற உணவுகளில் ஒன்று அச்சு முறுக்கு. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான அச்சு முறுக்கு செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை ஐ.ஆர்.20 அரிசி –  அரை கிலோ உளுந்தம் பருப்பு – 125 கிராம் டாலடா – 500 கிராம் உப்பு – சிறிதளவு செய்முறை முதலில் புழுங்கல் அரிசியை […]

நாம் நமது அன்றாட வாழ்வில் மீன், நண்டு, இறால் போன்ற கடல் உணவுகளை வைத்து பல வகையான உணவுகளை செய்கிறோம். இந்த உணவுகளை சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே விரும்பி சாப்பிடுகிறோம். தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான நண்டு ரசம் வைப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை நண்டு – கால் கிலோ மிளகுத்தூள் – 1 டீஸ்பூன் சீரகத்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – அரை டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் – […]

நம்மில் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் பக்கோடாவை விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு.  நாம் அதிகமாக பக்கோடாவை மாலையில் அல்லது காலையில் தேநீருடன் சாப்பிடுவதை தான் விரும்புவதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான வெண்டைக்காய் பக்கோடா செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை வெண்டைக்காய் – 200 கிராம் வெங்காயம் – ஒன்று கடலைமாவு – ஒருகப் கார்ன்ப்ளர் – அரை கப் முந்திரிப்பருப்பு – 10 மிளகாய்தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி தனியாதூள் – ஒரு தேக்கரண்டி […]

நாம் நமது அன்றாட வாழ்வில் பல வகையான காய்கறிகளை பயன்படுத்தி சமையல் செய்கிறோம். நமது சமையல்களில் காய்கறிகள் ஒரு முக்கியமான இடத்தய் பெறுகிறது. காய்கறிகள் நமது உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதுடன், பல்வேறு நோய்களில் இருந்து நம்மை விடுதலையாக்குகிறது. தற்போது இந்த பதிவில் சுவையான கத்தரிக்காய் ப்ரை செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை பெரிய கத்தரிக்காய் – 1 சிக்கன் 65 மசாலா – 2 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி […]

லட்டுக்களில் பல வகையான லட்டுக்கள் உள்ளது. சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே லட்டு என்றாலே விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. ஆனால், நம்மில் அதிகமானோர் கடைகளில் தான் லட்டுக்களை வாங்கி சாபபிடுவதுண்டு. ஆனால், என் உணவாக இருந்தாலும், நாமே செய்து சாப்பிடுவது தான் நல்லது. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான ராகி லட்டு செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை ராகி மாவு – ஒரு கப் பாதாம் – ஒரு கப் கருப்பு எள் – 1 […]

தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளில் முக்கியமான இடத்தை பெறுவது ரசம். இந்த ரசத்தில் பல வகையான ரசங்கள் உள்ளது. சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே விரும்பி உண்ணுகின்ற உணவு வகைகளில் ரசமும் ஒன்று. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான தேங்காய் ரசம் வைப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை தேங்காய் துருவல் – 1 கப் பூண்டு – 5 தக்காளி விழுது – 1/2 கப் பச்சை மிளகாய் – 3 மிளகுத்தூள் – 1 […]

நாம் நமது அன்றாட வாழ்வில் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருமே அசைவ உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுவதுண்டு. அதிலும், அனைவரும் சிக்கனை விதவிதமாக செய்து சாப்பிடுவதுண்டு. தற்போது இந்த பதிவில், சுவையான லெமன் சிக்கன் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை சிக்கன் – 300 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – 2 பச்சை மிளகாய் – 3 மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை – 1 லவங்கம் […]