உடல் சூட்டை தணிக்க வீட்டிலேயே கம்மங்கூழ் செய்யலாமா?..

Published by
K Palaniammal

கம்மங்கூழ் -கம்மங்கூழை  வீட்டிலேயே எளிதாக செய்வது எப்படி என இப்பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.

தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளில் கம்மங்கூழும் ஒன்று. 15 வருடங்களுக்கு முன்பு அனைவரது வீடுகளிலுமே கம்பங்கூழ் தயாரித்து குடித்து வந்தோம்.

ஆனால் இன்று கிடைப்பதற்கு அரிதானதாகவும், தள்ளுவண்டி கடையிலும் வாங்கி சாப்பிடுகிறோம். கோடை காலத்தில் ஏற்படும் உடல் சூட்டை குறைக்கவும் ,உடல் எடை குறைக்கவும் கம்மங்கூழ் சிறந்த உணவாகும்.

மேலும் அம்மை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த கூழை மட்டுமே முழு நேர உணவாக கொடுத்து வந்தால் அதன் பாதிப்புகள் குறையும். இளநீருக்கு அடுத்தபடியாக உடல் சூட்டை தணிப்பதில் கம்மங்கூழ் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

முழு கம்பு =அரை கப்

செய்முறை:

கம்பை நன்கு கலைந்து கழுவிக்கொள்ளவும், அதை ஒரு பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைத்தால் பொய் பயிர்கள் மேலே வந்து விடும். அதை இருந்து விட்டு கம்பை  மட்டும் மிக்ஸியில்  குருணை குருணையாக அரைத்துக் கொள்ளவும். மாவு பதத்திற்கு போய் விடாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

பின்பு ஒரு பாத்திரத்திற்கு அதை மாற்றி 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு குக்கரில் கம்பு எடுத்து வைத்துள்ள கப்பில் எட்டு கப் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி தேவையான அளவு கல் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்த உடன் ஊற வைத்துள்ள கம்பை சேர்த்து கலந்துவிட்டு மிதமான தீயில் விசில் போட்டு மூடி விடவும்.4 விசில் வந்த பிறகு விசில் அடங்கியதும் திறந்து பார்க்கவும் , தண்ணீர் பதத்திற்கு இருந்தால் ஐந்து நிமிடம் தீயில் வைத்து கிளறிவிட்டு கெட்டி பதத்திற்கு வர வைக்கவும்.

தண்ணீரை கையில் தொட்டி விட்டு பிறகு கம்பை தொட்டால் கையில் ஒட்டக்கூடாது ,இதுதான் கம்பு வெந்ததற்கான சரியான பதம். இதை அப்படியே ஆற வைத்துவிட்டு ஆரிய பின்பு, அதை உருண்டைகளாக வேறு ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி வைத்து விடவும்.

இப்போது கம்பு மூழ்கும் அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து விடவும். காலையில் அந்தக் கம்பை மோர் அல்லது தயிர் சேர்த்து கரைத்து குடித்தால் நம் உடல் குளிர்ச்சியாகிவிடும்.

இப்படி காலையில் குடித்தால் அதன் புளிப்புத் தன்மை ஒரு சிலருக்கு சேராமல் தலைவலியை ஏற்படுத்தும், அதனால் அவர்கள் மட்டும்  கம்பை செய்த உடனே சாப்பிட்டு விடவும்.

Recent Posts

சிறுமி மீது தவறு? சர்ச்சை பேச்சு எதிரொலி.! மயிலாடுதுறை ஆட்சியர் அதிரடி மாற்றம்!

மயிலாடுதுறை : கடந்த பிப்ரவரி 24-ம் தேதி மயிலாடுதுறை மாவட்டம் சீர்காழி பகுதியில் செயல்பட்டு வந்த அங்கன்வாடியில் பயின்று வந்த…

2 hours ago

தெறிக்கவிடலாமா.? GBU தரமான சம்பவம்., அஜித் ரசிகர்கள் கொண்டாட்டம்! டீசர் வீடியோ இதோ…

சென்னை : நடிகர் அஜித்குமார் நடிப்பில் வரும் ஏப்ரல் 10ஆம் தேதி வெளியாகி உள்ள திரைப்படம் குட் பேட் அக்லி.…

3 hours ago

AFGvAUS : 274 டார்கெட்., பவுலிங்கில் மிரட்டிய ஆஸ்திரேலியா! நிலைத்து ஆடிய ஆப்கானிஸ்தான்!

லாகூர் : சாம்பியன்ஸ் டிராபி தொடரின் 10வது போட்டியில் ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா அணிகள் இன்று விளையாடுகின்றன. இந்தப் போட்டி…

4 hours ago

“கைதுக்கு நான் பயப்படவில்லை. இப்போதே விசாரணைக்கு தயார்” சீமான் பரபரப்பு பேட்டி!

சென்னை : நடிகை விஜயலட்சுமி அளித்த பாலியல் வழக்கில் நாம் தமிழர் கட்சி ஒருங்கிணைப்பாளர் சீமான் விசாரணைக்கு நேரில் ஆஜராக…

5 hours ago

“விருப்பமில்லாமல் செய்தால் தான் அது பாலியல் வன்கொடுமை” சீமான் மீண்டும் சர்ச்சை பேச்சு!

தருமபுரி : நடிகை விஜயலட்சுமி, நாம் தமிழர் கட்சியின் ஒருங்கிணைப்பாளர் சீமான் மீது பாலியல் வழக்கு பதிவு செய்திருந்தார். இந்த…

7 hours ago

AFG vs AUS : அரையிறுதிக்கு செல்லப்போவது யார்? டாஸ் வென்ற ஆப்கானிஸ்தான் பேட்டிங் தேர்வு.!

லாகூர் : சாம்பியன்ஸ் டிராபி 2025-இன் 10வது போட்டியில் ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா அணிகள் இன்று மோதுகின்றன. இந்தப் போட்டி…

8 hours ago